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SERVICIO
QUIÉNES SOMOS
En el 2004, el Restaurante Paella y Parrilla nace como respuesta a la demanda gastronomía española y Peruana en la ciudad de Medellín.
INSTALACIONES
Contamos con una cómoda sede con capacidad para 350 personas, en tres ambientes distintos: Bar, Restaurante y Patio de Eventos al aire libre.
Nuestras amplias instalaciones nos permiten atender reuniones empresariales, matrimonios y todo tipo de evento social.
Especializados además en eventos fuera de nuestra sede, atendemos grupos de mínimo 20 a un máximo de 1.800 personas, con o sin menaje y servicios de meseros.
HORARIOS
Horario de atención:
de martes a sabado 12:00 m a 10:00 pm
domingos de 12: m a 5:00 pm
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PAELLAS
“La paella” un plato que armoniza toda la riqueza que Dios ha procurado en la tierra.
En este restaurante medellinense se concentran los más diversos bienes del mar y de la campiña. La paella funde el sabor y el color de todos de los ingredientes que intervienen en la preparación. Los vibrantes tonos y los fuertes aromas de frutos del mar; los verdes en toda su gama de primavera con sabores delicados, acompañado de las mejores facturas de cerdo y el noble ingrediente que la compone principalmente: el arroz.
La paella empezó a hacerse tradicionalmente en espacios abiertos, alimentada con un fuego de leña especial que se vigilaba continuamente avivándolo o reduciéndolo según lo pedía el ‘paellero’ conforme a la cocción de los ingredientes que estaba controlando. Era gente muy avezada en ese que hacer. Hoy con la comodidad del gas envasado o natural, se tienen a disposición artefactos, fijos o móviles, con mecheros concéntricos e individuales para regular perfectamente el calor suministrado al fondo de la paella. Así que puede prepararse una paella en el mismo espacio de festejo con todo lo que significa en curiosidad o atracción, y si no, directamente en una cocina cuando familiarmente se trata.
Las Paellas a domicilio
en sus diferentes versiones como Valenciana, Mixta, Marinera y Catalana. Hacen de nosotros punto obligado de referencia para este tipo de plato español en la ciudad de Medellín.
PARRILLA
La variedad de productos en nuestros asados a domicilio nos han dado el primer puesto en este tipo de servicios, desde platos únicos mixtos, hasta picadas permanentes durante los eventos tipo rodizzio.
Natural y con cierto aire ritual la cocina de parrilla es un auténtico placer para quienes aman el aire libre y la naturaleza.
Carnes, asados, pescados, hasta verduras y aún frutas, todo gana en sabor preparados a las brasas, pero por sobre todo, esta forma de cocción representa un canto a la convivencia y a la amistad.
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GASTRONOMIA PERUANA
ENTRADAS FRIAS
CEVICHE DE CORVINA
Clásico Ceviche de corvina marinado en jugo de limón acompañado de maíz tierno
CEVICHE DE CORVINA AL ESTILO THAI
Preparación especial con limón y toque de miel de panela y jugo de maracayá
CEVICHE DE CORVINA Y LANGOSTINOS
Marinación con jugo de limón, corvina y langostino 21-25
CEVICHE MIXTO
Preparación con mixtura de mariscos, pulpo, camarones, calamar y corvina
CEVICHE DE CAMARONES
Marinado en jugo de limón con cebolla roja acompañado de maíz tierno
CEVICHE DE CAMARÓN CON CREMA DE ROCOTO
Preparación especial con crema de rocoto, picante peruano
CEVICHE DE LANGOSTINOS
Langostinos marinados en limón con un toque de ají mirasol, variedad de picante peruano.
ENTRADAS CALIENTES
CHICARRÓN DE PESCADO
Trozos de pescado apanados y fritos crocantes acompañados de yuca frita
Crocantes anillos de calamar acompañado de yuca frita y mayonesa especial
JALEA MIXTA
Entrada para dos o tres personas, picada de pescado y mariscos crocantes apanados y fritos
ANTICUCHOS DE PESCADO
Preparación especial marinados con ají panca
PLATOS CON ARROCES
ARROZ CHAUFA ESPECIAL
Arroz chino peruano frito con lomo cerdo, pollo, camarón
ARROZ CHAUFA DE MARISCOS
Arroz chino peruano frito con una mixtura de mariscos de pulpo, camarones y calamar.
ARROZ CON MARISCOS
Preparación con mixtura de marisco de pulpo, camarones, calamar y mejillones
ARROZ CON MARISCOS DEL CHEF
Preparación especial del chef
ARROZ CON CAMARONES
Arroz preparado con ají panca y camarones
CAZUELAS
CHUPE DE LANGOSTINOS
Sopa típica arequipeña preparada con camarones
PARIHUELA
Cazuela con pulpo, camarones, calamar, pescado y mejillones
AGUADITO DE MARISCOS
Cazuela de mariscos a base de cilantro con un toque de cerveza
PLATOS CON CARNE
LOMO SALTADO
Trozos de solomito salteado al wok con cebolla y tomate acompañados con papa a la francesa y arroz blanco
LOMO EN SALSA DE AJI
Medallones de solomito en una salsa especial con ají mirasol
LOMO AL PISCO
Medallones de solomito en una salsa blanca a base de pisco
SECO DE SOLOMITO DE RES
Medallones de solomito de res en una salsa verde especial
PECHUGA A LA PLANCHA EN SALSA DE NUECES Y MANÍ
Pechuga a la plancha en una salsa a base de nueces y maní
POLLO SALTADO
Pechuga de pollo cortado en juliana gruesa salteados al wok con cebolla y tomate acompañado de papa a la francesa y arroz blanco
AJI DE GALLINA
Plato típico de lima, pechuga desmechada con una salsa a base de nueces y ají mirasol
COCINA CHINA PERUANA
CERDO EN SALSA DE TAMARINDO
Medallones de cerdo en una salsa agridulce de tamarindo
LANGOSTINOS REVENTADOS
Langostinos salteado al wok en una salsa con tomate cherry
TALLARIN SALTEADO ESPECIAL
Tallarines salteados con verdura y carnes, pollo, camarones, cerdo y lomo
CHEF:
Nicolás Gabriel gomez franco
Nacionalidad: Peruano
Estudios: Administración Hotelera
Especialidad: Cocina Peruana
Experiencia laboral:
*Restaurante Galeón Peruano – Dueño – 4 años
*Restaurante La Peña – Medellín – chef principal
*Festivales gastronomitos realizados en Colombia
*Hotel Hilton – Cartagena
*Hotel Intercontinental de Medellín
*Hotel Paipa centro de convenciones
*Hotel Casa Dann Cartón Bogotá
*Hotel Tequendama
*Club El Nogal – Bogotá
*Club Los Lagartos – Bogotá
*Club Metropolitano – Bogotá
*Gun Club - Bogotá
*Club Colombia – Calí
*San Andres Golf Club – Funsa
*Club Pueblo Viejo – Cota
*Minas Drumon
*Club Militar – Bogotá
*Club de Banqueros - Bogotá
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UBICACION
Ubicados en todo el corazón del barrio El Poblado y a una cuadra abajo del Parque Principal, en la prolongación de la “Calle de la Buena Mesa”.
Calle 9 No 43B- 139
PBX 354 21 21
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